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「竹筍鹹粥」一鍋煮出阿嬤的味道!「生米炒3分鐘」更濃稠綿密

夏天正是竹筍盛產季,農業部農糧署(簡稱農糧署)在FB粉絲專頁分享運用當季麻竹筍製作古早味「竹筍鹹粥」,超簡單步驟只要一個鍋子就搞定,還有必學的小秘訣,讓米粒更軟爛綿密。

農糧署PO文指出,雲林古坑是台灣麻竹筍的最大產地,以4到10月為主要產季,此時的麻竹筍味道鮮美、口感清脆,用來烹煮這道美味的竹筍鹹粥最適合。

而煮粥時,現代人為了節省時間,通常會在炒料後直接倒入熟飯,只需幾分鐘就能快速上桌,不過,農糧署特別推薦改用生米煮粥,煮出來的粥會更為濃稠滑順,而小訣竅就是「生米下鍋後先炒3分鐘再加水」,可讓米粒在後續烹調時充分軟爛,風味也跟用電鍋煮出來的不同喔!

澎湖海洋處處充滿驚奇!昨(13)日遊艇業者載運旅客前往澎湖東海遊玩,途經海水深度50米海域,意外拍到集體的鬼蝠魟在海面覓食,數量超多,四周圍都是,大概有30隻以上,其中有4隻體型超大,體重應該破1000公斤。

這被世界自然保育聯盟紅皮書中列為瀕危物種的鬼蝠魟(蝠鱝),屬於軟骨魚類,身體扁平寬大,是世界最大的魟魚,鰭像翅膀一樣寬,能像飛行中的鳥類一樣沿著洋流飛翔,成為海洋中最優雅的動物之一,又被形容為海中的「飛行魔毯」。由於鬼蝠魟體型巨大、生長緩慢,繁殖稀少,並面臨捕撈威脅,屬保育類。鬼蝠魟(蝠鱝)體長可達9公尺,體重可達3公噸,菱形體型隨著海流在海中游動時,也彷彿像一個巨大的風箏般,慵懶地在海洋中飄逸。

鬼蝠魟屬前口蝠鱝屬(又稱為鬼蝠魟屬)包含2個物種,其一是珊瑚礁型的阿氏前口蝠鱝,以及大洋型的雙吻前口蝠鱝。鬼蝠魟體型大、成長較緩慢,可能要8到12歲才成熟,每4至5年才生1胎,且1胎只生1尾。但鬼蝠魟易被流刺網、拖網、延繩釣、定置網或鏢旗魚等多種漁業漁法捕獲。因此世界自然保育聯盟已將鬼蝠魟列入瀕危等級,華盛頓公約也於2014年9月將鬼蝠魟列為附錄II貿易管制物種。

我國農業委員會於2018年將鬼蝠魟列為禁捕物種,海洋委員會成立後,於2020年6月將鬼蝠魟列入海洋野生保育類物種,不僅禁捕,連誤捕都需要先行通報。

《Appliance Tech》建議,可以定期使用一塊加上少量肥皂且微濕的海綿,清理膠條上的灰塵與污垢,並且要特別注意凹槽、皺摺處,將能感覺到粗糙的表現反覆擦拭。接著再搭配少量的凡士林來進行保養,重新滋潤膠條並且使其鎖住水分,避免其變得乾燥。通過定期保養膠條,可以維持冰箱的密封性,降低額外的電力消耗與運轉。

倘若不確定冰箱的膠條是否有問題,英國知名冰箱品牌 Beko 高層 Salah Sun 亦建議,可以用一張 A4 紙夾在冰箱門上,關上門之後若要將紙張拉出,會感受到明顯的阻力,這樣代表有足夠的密封性,倘若很輕易就能抽出來,則可能是膠條要汰換了=

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